El emblemático lugar fue la musa inspiradora de una zamba que cantada por Mercedes Sosa hizo internacionalmente conocido a este local de comidas y folklore. El autor de la letra de la “Zamba Balderrama” fue el poeta Manuel J. Castilla y la música inconfundible es de Gustavo “Cuchi” Leguizamón.
El 11 de julio , 1955 ,se registra la “Zamba del Pañuelo”.
Este clásico lleva la poesía de Manuel José Castilla y la música de Gustavo “Cuchi” Leguizamón.
“Los Fronterizos”. “ El Chaqueño Palavecino” y “Jorge Rojas”, son algunos de los referentes que interpretaron esta bella zamba.
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